連州臘味烘干工程
- 產品描述
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臘味是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘味的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。熏好的臘味，表里一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘味保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。臘味在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。關鍵詞:
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